20/02/13初訪問。12:15着、1階は空き1。
全部のせラーメンと迷うも今日は辛いのを食べに来たんだと目的通り表題を注文。

・激辛三昧 900円

7分で着丼。
一口。んー、激辛は言い過ぎか？
近場で言うと伊蔵八の三種ラー油とどっこいくらいの辛さ。CoCo壱3辛くらい。
赤唐辛子、青唐辛子、山椒ラー油の混合とのことだけど、山椒の風味が結構ある。これは青山椒だね。
味は良いんだけど、スープの泥具合が妙にオイルを彷彿とさせるようなとろみ方で舌触りがちょっといかん。
上に麻婆が掛かっているからそのとろみなのかな。もう少し質感に清涼感が欲しい。

麺は中太の角麺で、低加水だけど硬さはやわめ。
地味にあんまり食べ覚えの無い麺だけど特徴として何があるか、というと中々答えづらい麺。

卓上は生ニンニク、自家製ラー油、白ごま、黒胡椒、餃子のタレ、キムチ。
ニンニクはクラッシャーで砕くタイプのやつ。
昔はよく見たけど使い勝手が悪いからか最近はあまり見ないね。ここのも中で潰れるだけで全然細切りが出てこない。
二郎系のちゃんと刻んで提供してくれるやつがやっぱベストだね。
キムチは自家製っぽい。モヤシとネギで構成されているので食感はよい。
ただ酒を入れすぎて甘みバランスが少し欠けているように個人的には感じる。


セントラルみが強いものの味自体は別に悪くないんだけど、食感が妙に気になる一杯。
一つ一つが美味しいラインギリギリくらいの出来栄えで結構反応に困る。
例えばスープのとろみをもう少し抑えるとか、低加水だから麺はもう少しパツパツな茹で具合にするとか、卓上は瓶の刻みニンニクやスタンダードなキムチにするとか、そういった1つ1つが少し変わると一気に好みになりそうなんだけど・・・。
まあこのメニューは限定らしいので、次来る時は焙煎豚骨と記載されているグランドメニューの七志ラーメンを食べてみようと思います。